Für unsere feine Zwiebelmarmelade rösten wir die Zwiebeln in Öl an und kochen Sie mit Karamell ein. Zum Ende der Kochzeit wird das Confit mit Riesling abgelöscht und nochmal einreduziert. Mmmh, lecker und dank der Kräuter erinnert es ein wenig an den kleinen Ausflug in die Provence.